Погрузитесь в традиционный домашний стол с едой!
Богатое кулинарное наследие Южной Кореи характеризуется разнообразием вкусов, текстур и ингредиентов, при этом гарниры играют центральную роль в каждом приеме пищи. Эти дополнительные блюда придают обеду глубину и сложность, отражая яркие кулинарные традиции страны. Откройте для себя вместе с нами различные виды гарниров, которые можно найти на корейском домашнем обеденном столе или даже в ресторанах!
КИМЧИ (김치):
Ни одно обсуждение южнокорейской кухни не будет полным без упоминания кимчи. Кимчи, приготовленное из пекинской капусты с перцем чили, чесноком, имбирем и другими специями, обладает пряным вкусом, который идеально сочетается с рисом и другими основными блюдами.
РОСТКИ СОИ (콩나물무침):
Ростки соевых бобов бланшируются, а затем приправляются такими ингредиентами, как соевый соус, кунжутное масло, чеснок, зеленый лук и иногда хлопья красного перца. В результате блюдо получается легким, освежающим и хрустящим, с пикантно-сладким вкусом.
ПРИПРАВЛЕННЫЙ ШПИНАТ (시금치나물):
Приправленный шпинат готовят путем бланширования шпината, а затем смешивания его с кунжутным маслом, соевым соусом, чесноком и кунжутными семенами. Это блюдо известно своим ярким зеленым цветом, нежной текстурой и пикантным ореховым вкусом.
Острый салат из редиски (무생채):
Острый салат из редиса представляет собой тонко нарезанный редис, маринованный в пряно-сладкой заправке, приготовленной из таких ингредиентов, как гочугару (хлопья корейского красного перца), уксуса, сахара, чеснока и соли. В результате получается хрустящий, пикантный и освежающий салат с ноткой остроты.
ДАНМУДЗИ (단무지):
Данмуджи — это разновидность корейской маринованной редьки ярко-желтого цвета. Обычно его готовят из редиса дайкон, маринованного с такими ингредиентами, как уксус, сахар, соль и куркума. Данмуджи имеет хрустящую текстуру и сладкий, острый вкус.
СЛАДКИЙ КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ (콘 샐러드):
Салат из сладкой кукурузы — это освежающий салат, приготовленный из зерен сладкой кукурузы, нарезанных кубиками овощей, таких как сладкий перец и лук, и сливочной заправки. Салат часто приправляют солью, перцем и небольшим количеством сахара, чтобы усилить сладость кукурузы. Его подают охлажденным, из него получается вкусный и сытный гарнир.
В заключение:
Распространенные гарниры Южной Кореи предлагают заманчивый взгляд на богатое кулинарное наследие страны. Независимо от того, подают ли эти ароматные блюда в качестве дополнения к домашней еде или в традиционном корейском ресторане, они служат свидетельством разнообразия, креативности и изобретательности корейской кухни. Итак, в следующий раз, когда вы сядете за трапезу, не забудьте насладиться восхитительным разнообразием гарниров, которые сделают корейский ужин поистине незабываемым.
Приятного аппетита!
Алиса ДЮПЛАСЬЕ