Информация для туристовминиатюры блога 04.15

Давайте узнаем о корейской кулинарной культуре!

 

Корейская кухня Хансик отличается четким разделением основных блюд, таких как рис или лапша, и гарниров, известных как банчан. Он может похвастаться богатым разнообразием рецептов, в которых в сбалансированной гармонии сочетаются ингредиенты животного и растительного происхождения. Особого внимания заслуживают тщательно приготовленные ферментированные продукты, отражающие традицию терпеливого приготовления. Кроме того, корейская культура придерживается убеждения, что еда и лекарства взаимосвязаны, что отражено в поговорке: «Еда — лучшее лекарство».

Вот несколько блюд, которые вы можете найти во время традиционной корейской трапезы, а также несколько советов, если вас пригласят на нее!

 

Основные блюда :

 

  • Bibimbap:
    Пибимбап — фирменное корейское блюдо, известное своими яркими цветами, вкусом и текстурой. Обычно он состоит из приготовленного на пару риса, покрытого множеством приправленных овощей, нарезанного мяса (часто говядины), жареного яйца и острого гочуджана (паста из красного перца чили) или соевого соуса. Ингредиенты расположены визуально привлекательно, и посетители смешивают их перед едой..

пибимпапом

 

  • Bulgogi:
    Пульгоги — классическое корейское блюдо, состоящее из тонко нарезанной маринованной говядины, приготовленной на гриле или обжаренной до совершенства. Маринад обычно включает смесь соевого соуса, сахара, кунжутного масла, чеснока и перца, придающую сладкий и пикантный вкус с оттенком дымности. Бульгоги известен своей нежной текстурой и насыщенной карамелизированной текстурой. Его часто подают с рисом и листьями салата для обертывания, а также с различными добавками, такими как кимчи и ссамджанг (острая паста)..

пулькоги

 

  • чапчхэ:
    Чапче — популярное корейское блюдо, приготовленное из обжаренной стеклянной лапши (обычно приготовленной из крахмала из сладкого картофеля) и различных овощей, часто включая морковь, шпинат, грибы и лук. Он также может содержать тонко нарезанную говядину или другие белки. Лапша приправлена ​​смесью соевого соуса, кунжутного масла, чеснока и сахара, что создает пикантный и слегка сладкий вкус.

чапчхэ

 

  • Рисовый пирог: 
    Рисовые лепешки, или «тток» по-корейски, — универсальный продукт корейской кухни, приготовленный из клейкой рисовой муки. Они бывают разных форм и текстур, их часто используют в праздничных блюдах, а также в качестве закусок или десертов. Тток символизирует процветание и является важной частью корейской культуры.

тток

 

Гарниры :

  • Кимчи:

Кимчи — острое, острое корейское блюдо, приготовленное из ферментированных овощей, таких как капуста и редис, приправленное перцем чили, чесноком и другими специями.

 

кимчи

 

  • Джеон:

Чон — это блины в корейском стиле, приготовленные из теста из муки, яиц и воды, смешанного с различными ингредиентами, такими как овощи, морепродукты или мясо. Затем его обжаривают до хрустящей корочки снаружи и подают с соусами для макания. Чон популярен как пикантная закуска в корейской кухне.

чон

 

  • Графический интерфейс пользователя:

Гуй — это корейские блюда, приготовленные на гриле, где мясо, морепродукты или овощи маринуются и готовятся на открытом огне или барбекю, придавая пикантный вкус.

графический интерфейс пользователя

 

Корейские манеры за столом :

  • Первый человек, который поест:

 В корейском обеденном этикете принято разрешать самому старшему человеку за столом начать есть до того, как приступить к трапезе. Эта традиция подчеркивает важность возрастной иерархии в корейской культуре. Заблаговременный вопрос о возрасте человека позволяет оценить его место в этой иерархии, обеспечивая уважительное взаимодействие и избегая дискомфорта.

Старейший первый

 

  • Соответствие скорости:

В корейских обеденных обычаях важно соответствовать темпу жизни окружающих. Если вы заметили, что закончите раньше других, подумайте о том, чтобы замедлиться, чтобы не создавать впечатления спешки. И наоборот, если другие почти закончили, а вы только начали, самое время приступить к делу. Слишком быстрый прием пищи может означать нетерпение, а слишком медленный прием пищи может указывать на отсутствие интереса к еде.

скорость

 

  • Нет подъема :

 IВ Южной Корее принято держать тарелку супа или риса на столе во время еды, в отличие от других азиатских культур, где ее принято поднимать. Корейский обеденный этикет предполагает употребление риса ложкой, а не палочками, и сохранение положения миски на протяжении всего приема пищи.

без подъема

 

  • Этикет палочек для еды:

Чтобы изящно пообедать в Корее, держите ложку и палочки для еды в разных руках и используйте только одну посуду за раз, чтобы свести к минимуму пролитие жидкости. Не вставляйте палочки для еды прямо в миску с рисом, так как это напоминает похоронную церемонию, которая считается невежливой и может отвлекать. Вместо этого положите палочки для еды на край миски или на специально отведенное место.

палочки для еды

 

Корейская кулинарная культура характеризуется разнообразием вкусных блюд, включая такие основные блюда, как кимчи, чон, гуй и анджу. Он подчеркивает использование свежих ингредиентов, ярких вкусов и совместных обедов. Корейская кухня отражает богатое кулинарное наследие, которое развивалось на протяжении веков, сочетая традиции с инновациями, создавая уникальную и динамичную культуру питания, которой наслаждаются во всем мире. Итак, готовы попробовать?

 

Тия БЕРАМИС-ДРАКАН

Оставьте комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оставить комментарий